Пельмени с печенью


Если любите блюда из печени, то попробуйте приготовить пельмени или вареники с начинкой из печени. Тесто для этих пельменей делается на томатном соке, это придает своеобразную пикантность.


Ингредиенты

  • Мука пшеничная 450 г
  • Томатный сок (без солихолодный) 210 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль (для теста-1ч.л.,для начинки -по вкусу)
  • Печень (говяжья или свиная) 600-650 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Масло растительное (для жарения)
  • Сало свиное (свежее,можно с прослойками мяса) 120-150 г
  • Чеснок 2 зуб
  • Перец черный (молотый)


Приготовление пошагово

В ведерко хлебопечки налить сок, выбить яйцо, положить просеянную муку, добавить соль. Выбрать программу для замеса пельменного теста. (у меня по времени 23 минуты)

Обжарить крупно порезанный лук и чеснок на растительном масле.

Добавить подготовленную печень, порезанную небольшими кусками. Жарить почти до готовности. Дать остыть.

Печень с луком и свиное сало пропустить через мясорубку. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Хорошо перемешать.

Раскатать тесто, выемкой или рюмкой вырезать кружочки.

Положить на кружочек тесто половину чайной ложки фарша. Слепить пельмени.

Или можно налепить вареники

Варить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Можно приготовить в пароварке (я обычно готовлю вареники) -20-25 минут. Подать со сметаной или соевым соусом. Приятного аппетита.

Популярные сообщения из этого блога

Тефтели Янтарные с морковью

Изображение
Такие тефтели получаются и вкусными, и красивыми. Насыщенный цвет соуса и кубики моркови внутри, придают неповторимый вид этому блюду. Ингредиенты Фарш (свино-говяжий) 300 г Рис (отваренный до полуготовности) 3-4 ст.л. Яйцо 1 шт. Лук (в фарш -1 шт. в соус - 1 шт.) 2 шт. Морковь (в фарш - 0,5 шт. в соус - 1 шт.) 1,5 шт. Зелень (укроп или петрушка) 0,5 пуч Соль,черный молотый перец, специи для фарша (по вкусу) Паста томатная 2 ст.л. Мед 1 ст.л. Чеснок 2 зуб Базилик, майоран (по желанию) шт. Манка (для панировки) 0,5 стак. Масло растительное (для жарки) Приготовление пошагово В фарш добавить порезанный небольшими кусочками лук и маленькими кубиками морковь. Посолить, поперчить, по желанию посыпать еще специями для фарша. Добавить рис и зелень. Перемешать. Разбить 1 яйцо. Все хорошо вымесить и сформовать круглые тефтели. Запанировать их в манной крупе. Приготовить соус: лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного вод
Подробнее

Сырники с сухофруктами и яблоком

Изображение
Сырники -очень вкусное блюдо. А если добавить в тесто любимых сухофруктов и яблоко они станут еще вкуснее. Попробуйте такие сырнички, вам обязательно понравится. В тесто не входит яйцо, но при этом сырники прекрасно лепятся и жарятся. Ингредиенты Творог 250 г Йогурт или сметана 1-2 ст.л. Сухофрукты (курага, чернослив и т.д.) 5-6 шт. Яблоко (не очень сладкое) 1 шт. Сахар 1,5 ст.л. Мука (в тесто -0,5 стак., для панировки - 0,5 стак.) 1 стак. Сахарная пудра или сметана (для заправки готовых сырников) Растительное масло (для жарки) Приготовление пошагово В творог добавить йогурт или сметану и сахар. Хорошо растереть. Сухофрукты нарезать кусочками, яблоко - кубиками и перемешать с творожной массой. Добавить муку и замесить не крутое тесто. Слепить сырники, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Посыпать сахарной пудрой или подать со сметаной, вареньем. Приятного аппетита!
Подробнее