Купаты


Редко кто откажется от вкусных, ароматных, горячих купат. Конечно, самое идеальное пожарить их на углях, но в крайнем случае можно запечь в духовке или аэрогриле.


Ингредиенты

  • Свинина (не жирная) 1,5 кг
  • Сало свиное (свежее) 150 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Гранат (зерна или барбарис) 2-3 ст.л.
  • Кишки свиные (тонкиеоколо 2 метров)
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Гвоздика (молотая пара щепоток)
  • Корица (молотаяпара щепоток)
  • Кориандр (молотый)
  • Соль
  • Перец красный (молотый по вкусу)
  • Минеральная вода (газированная) 0,5 л
  • Чеснок 4-5 зуб.


Приготовление пошагово

Кишки замочить на пару часов в минералке, почистить, хорошо промыть.

Свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку с крупной решеткой, сало мелко порезать или пропустить через мясорубку с мясом и луком. Добавить соль, пряности, зерна граната или барбарис. Хорошо перемешать.

С помощью патрубка для набивки колбас или обрезанной пластиковой бутылки, наполнить кишки фаршем, каждые 12-15 см, перекручивая кишку, формируем купаты.

Полуфабрикат купат готов.

Выкладываем на смазанную растительным решетку, под низ ставим противень, застеленный фольгой. Купаты в нескольких местах прокалываем иглой, чтобы не лопнули при запекании. Ставим в разогретую духовку, запекаем при температуре 180-190 градусов около часа, по мере надобности переворачивая. Или одеваете на шампур и жарите на мангале. Подаете с маринованным луком, кинзой и свежими или грилироваными овощами, соусом ткемали. Приятного аппетита! Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Тефтели Янтарные с морковью

Изображение
Такие тефтели получаются и вкусными, и красивыми. Насыщенный цвет соуса и кубики моркови внутри, придают неповторимый вид этому блюду. Ингредиенты Фарш (свино-говяжий) 300 г Рис (отваренный до полуготовности) 3-4 ст.л. Яйцо 1 шт. Лук (в фарш -1 шт. в соус - 1 шт.) 2 шт. Морковь (в фарш - 0,5 шт. в соус - 1 шт.) 1,5 шт. Зелень (укроп или петрушка) 0,5 пуч Соль,черный молотый перец, специи для фарша (по вкусу) Паста томатная 2 ст.л. Мед 1 ст.л. Чеснок 2 зуб Базилик, майоран (по желанию) шт. Манка (для панировки) 0,5 стак. Масло растительное (для жарки) Приготовление пошагово В фарш добавить порезанный небольшими кусочками лук и маленькими кубиками морковь. Посолить, поперчить, по желанию посыпать еще специями для фарша. Добавить рис и зелень. Перемешать. Разбить 1 яйцо. Все хорошо вымесить и сформовать круглые тефтели. Запанировать их в манной крупе. Приготовить соус: лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного вод
Подробнее

Пельмени с печенью

Изображение
Если любите блюда из печени, то попробуйте приготовить пельмени или вареники с начинкой из печени. Тесто для этих пельменей делается на томатном соке, это придает своеобразную пикантность. Ингредиенты Мука пшеничная 450 г Томатный сок (без солихолодный) 210 мл Яйцо куриное 1 шт. Соль (для теста-1ч.л.,для начинки -по вкусу) Печень (говяжья или свиная) 600-650 г Лук репчатый 2 шт. Масло растительное (для жарения) Сало свиное (свежее,можно с прослойками мяса) 120-150 г Чеснок 2 зуб Перец черный (молотый) Приготовление пошагово В ведерко хлебопечки налить сок, выбить яйцо, положить просеянную муку, добавить соль. Выбрать программу для замеса пельменного теста. (у меня по времени 23 минуты) Обжарить крупно порезанный лук и чеснок на растительном масле. Добавить подготовленную печень, порезанную небольшими кусками. Жарить почти до готовности. Дать остыть. Печень с луком и свиное сало пропустить через мясорубку. Добавить соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Подробнее

Сырники с сухофруктами и яблоком

Изображение
Сырники -очень вкусное блюдо. А если добавить в тесто любимых сухофруктов и яблоко они станут еще вкуснее. Попробуйте такие сырнички, вам обязательно понравится. В тесто не входит яйцо, но при этом сырники прекрасно лепятся и жарятся. Ингредиенты Творог 250 г Йогурт или сметана 1-2 ст.л. Сухофрукты (курага, чернослив и т.д.) 5-6 шт. Яблоко (не очень сладкое) 1 шт. Сахар 1,5 ст.л. Мука (в тесто -0,5 стак., для панировки - 0,5 стак.) 1 стак. Сахарная пудра или сметана (для заправки готовых сырников) Растительное масло (для жарки) Приготовление пошагово В творог добавить йогурт или сметану и сахар. Хорошо растереть. Сухофрукты нарезать кусочками, яблоко - кубиками и перемешать с творожной массой. Добавить муку и замесить не крутое тесто. Слепить сырники, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Посыпать сахарной пудрой или подать со сметаной, вареньем. Приятного аппетита!
Подробнее